Projet Alimentation
L’alimentation est à la croisée de nombreuses crises: dérèglement climatique, épuisement des ressources non renouvelables dont énergétiques, chute de la biodiversité, effondrement des stocks halieutiques, menaces sur l’eau douce, érosion et pollution des sols cultivables, déséquilibres socio-économiques.
Alors que l’impact global et les marges de manœuvre sont considérables, sur tous les maillons de la production à la consommation des aliments, la prise de conscience est à peine émergente.
La restauration collective a un rôle clé à jouer dans la nécessaire mutation vers une alimentation plus durable (bio, locale, de saison, faiblement carnée) en obtenant par la sensibilisation l’adhésion du public à des pratiques alimentaires différentes, et en suscitant et facilitant la mise en place de filières vertueuses.
La problématique alimentaire est au cœur de préoccupations étudiantes : disposant d’un budget généralement limité et soumis à des contraintes temporelles fortes, les étudiants se tournent voir dépendent de la restauration collective du campus. Ce terreau, propice à une implication du Refedd, a conduit à la conception d’un projet pour participer à l’évolution des comportements alimentaires.
Présentation :
Mené conjointement par le réseau REFEDD et l’association Avenir Climatique, le projet vise à réaliser, dans les restaurants universitaires des CROUS, un affichage environnemental (étiquetage carbone) des plats proposés et à promouvoir une offre alternative à impact réduit, avec un accompagnement pédagogique (triptyques sur les tables, affiches, site internet, animations dans les restaurants…).
Objectifs du projet :
• Sensibiliser et orienter les choix des professionnels de la restauration collective universitaire
• Informer les étudiants lors du choix des plats sur leur impact environnemental
• Inciter au débat et à la réflexion sur les pratiques alimentaires chez les étudiants afin d’impulser des changements de comportements vers une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Responsable : David Larroze
Contact :
Vous souhaitez avoir plus d’informations ou nous aidez dans ce projet ?
Contactez Chloé :
Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
A voir également :
L’alimentation étudiante a été retenue comme thème par le Grappe pour animer le débat national en 2009. Pour plus d’infos et le téléchargement de la revue, c’est ici
Projets du Refedd 




Suivez notre actualité en utilisant notre flux RSS