REFEDD - Réseau français des étudiants pour le développement durable

Projet Alimentation

L’alimentation est à la croisée de nombreuses crises: dérèglement  climatique, épuisement des ressources non renouvelables dont  énergétiques, chute de la biodiversité, effondrement des stocks  halieutiques, menaces sur l’eau douce, érosion et pollution des sols  cultivables, déséquilibres socio-économiques.

Alors que l’impact global et les marges de manœuvre sont  considérables, sur tous les maillons de la production à la  consommation des aliments, la prise de conscience est à peine émergente.
La restauration collective a un rôle clé à jouer dans la nécessaire  mutation vers une alimentation plus durable (bio, locale, de saison, faiblement carnée) en obtenant par la  sensibilisation l’adhésion du public à des pratiques alimentaires  différentes, et en suscitant et facilitant la mise en place de filières  vertueuses.

La problématique alimentaire est au cœur de préoccupations étudiantes : disposant d’un budget généralement limité et soumis à des contraintes temporelles fortes, les étudiants se tournent voir dépendent de la restauration collective du campus. Ce terreau, propice à une implication du Refedd, a conduit à la conception d’un projet pour participer à l’évolution des comportements alimentaires.


Présentation :

Mené conjointement par le réseau REFEDD et l’association Avenir Climatique, le projet vise à réaliser, dans les restaurants universitaires des CROUS, un affichage environnemental (étiquetage carbone) des plats proposés et à promouvoir une offre alternative à impact réduit, avec un accompagnement pédagogique (triptyques sur les tables, affiches, site internet, animations dans les restaurants…).

Objectifs du projet :

• Sensibiliser et orienter les choix des professionnels de la restauration collective universitaire
• Informer les étudiants lors du choix des plats sur leur impact environnemental
• Inciter au débat et à la réflexion sur les pratiques alimentaires chez les étudiants afin d’impulser des changements de comportements vers une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.

Responsable : David Larroze

Contact :

Vous souhaitez avoir plus d’informations ou nous aidez dans ce projet ?
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A voir également :
L’alimentation étudiante a été retenue comme thème par le Grappe pour animer le débat national en 2009. Pour plus d’infos et le téléchargement de la revue, c’est ici